In autunno la zucca è una vera protagonista e offre numerosi benefici per la salute, specialmente per il cuore.
Ecco una ricetta semplice e salutare per una deliziosa zuppa di zucca:

Ingredienti:

  • 1 zucca Hokkaido (circa 800g)
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 750 ml di brodo vegetale

  • 1 cucchiaino di curcuma (antinfiammatoria)
  • 1 pizzico di noce moscata
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco per guarnire

Preparazione

  1. Lavare la zucca, eliminare i semi e tagliarla a pezzi (la buccia dell’Hokkaido può essere mangiata).
  2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l’aglio.
  3. Scaldare l’olio d’oliva in una pentola e far soffriggere la cipolla e l’aglio.
  4. Aggiungere i pezzi di zucca e farli rosolare brevemente, poi sfumare con il brodo vegetale.
  5. Aggiungere la curcuma, la noce moscata, il sale e il pepe e far cuocere il tutto per circa 20 minuti, finché la zucca non sarà morbida.
  6. Frullare la zuppa e regolare il sapore a piacere. Guarnire con prezzemolo fresco e servire!

Questa ricetta non è solo gustosa, ma grazie alle vitamine, antiossidanti e grassi sani contenuti, è perfetta per il benessere del vostro cuore.

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