Im Herbst ist der Kürbis ein echtes Highlight und bietet viele gesundheitliche Vorteile, besonders für das Herz.
Hier ein einfaches und herzgesundes Rezept für eine wohltuende Kürbissuppe:

Zutaten:

  • 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800g)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 750 ml Gemüsebrühe

  • 1 TL Kurkuma (entzündungshemmend)
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Etwas frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Den Kürbis waschen, entkernen und in Stücke schneiden (Schale kann beim Hokkaido mitgegessen werden).
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
  3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen.
  4. Kürbisstücke hinzufügen und kurz mitdünsten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  5. Kurkuma, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  6. Die Suppe pürieren und nach Belieben abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern dank der enthaltenen Vitamine, Antioxidantien und gesunden Fetten auch ideal für Ihr Herz.

GESCHÄFTSSTELLE – RECHTSSITZ

Salusweg, 21
39010 Tisens

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