Ingredienti (per 2 persone):
- 2 filetti di petto di pollo
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 piccola melanzana
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Erbe aromatiche a piacere
(rosmarino, timo, origano) - Sale e pepe
- Succo di limone
Preparazione:
- Lavare le verdure e tagliarle a pezzi di dimensione media.
- Salare e pepare leggermente il petto di pollo e irrorarlo con un po’ di succo di limone.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella e rosolare brevemente l’aglio.
- Rosolare il petto di pollo su entrambi i lati fino a doratura, quindi tenerlo in caldo.
- Nello stesso olio saltare le verdure, aggiungere le erbe aromatiche e farle stufare brevemente.
- Unire nuovamente il petto di pollo e lasciare insaporire per qualche minuto.
Perché questo piatto fa bene al cuore?
- Carne magra con pochi grassi
- L’olio d’oliva favorisce valori sani dei grassi nel sangue
- Tante verdure forniscono vitamine, fibre e antiossidanti
- Leggero, digeribile e allo stesso tempo molto gustoso!
Buon appetito!