Zutaten (für 2 Personen):
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Aubergine
- Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Kräuter nach Geschmack
(Rosmarin, Thymian, Oregano) - Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung:
- Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Hähnchenbrust leicht salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anrösten.
- Hähnchenbrust von beiden Seiten goldbraun braten, anschließend warm stellen.
- Im selben Öl das Gemüse anbraten, Kräuter hinzufügen und kurz dünsten.
- Hähnchenbrust wieder dazugeben und alles kurz ziehen lassen.
Warum ist dieses Gericht gut fürs Herz?
- Mageres Fleisch mit wenig Fett
- Olivenöl unterstützt gesunde Blutfettwerte
- Viel Gemüse liefert Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien
- Leicht, bekömmlich und trotzdem sehr lecker!
Guten Appetit!