Ingredienti (per 4 persone):
- 500 g di zucca Hokkaido (ricca di beta-carotene, protegge cuore e vasi)
- 150 g di lenticchie rosse (proteine vegetali, fibre, riducono il colesterolo)
- 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio (antiossidanti, protettivi per i vasi sanguigni)
- 2 carote (vitamina A e antiossidanti)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva (grassi insaturi, amici del cuore)
- 1 cucchiaino di curcuma & un pizzico di pepe (azione antinfiammatoria)
- Prezzemolo o coriandolo fresco per guarnire
- 1 litro di brodo vegetale
