Ingredienti
- 2 filetti di salmone
- 10-12 gamberi
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di paprica in polvere
- 1 cucchiaio di aneto
- circa 10 pomodori ciliegini
Per la salsa
- 4 cucchiai di burro
- 6 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di salsa di soia
- ½ arancia (spremuta)
Per il riso
- 100 g di riso integrale
- circa 200 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 50 g di burro
Preparazione
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Innanzitutto, cuocere il riso integrale in un cuociriso o in una casseruola con il doppio dell’acqua e un po’ di sale fino a renderlo morbido. Aggiungere 50 g di burro e tenere il riso in caldo.
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Quindi marinare il salmone e i gamberi con sale, paprika in polvere e aneto, sciogliere il burro in una padella grande e aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati con la buccia.
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Quando il burro si è sciolto e sta sobbollendo dolcemente, aggiungere il miele, la salsa di soia e il succo di mezza arancia. Aggiungere anche i pomodori. Far sobbollire il tutto brevemente.
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Aggiungere i filetti di salmone alla salsa e farli rosolare insieme per circa 3 minuti prima di girarli. Aggiungere i gamberi e farli rosolare per altri 3-4 minuti.
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Distribuire il riso nei piatti e disporvi sopra i filetti di salmone, i gamberi e i pomodori. Versarci sopra la salsa della padella.
Buon appetito!