Patate con zucchine e cagliata di erba cipollina

Leggere e gustose!

Ingredienti

per 4 porzioni

1 kg di patate
500 g di quark (20% di grassi)
2 cucchiai di olio di lino
1 zucchina piccola
50 ml di acqua
Erba cipollina, pepe, salea

Informazioni nutrizionali

Chilocalorie: 342 per porzione
Fibre: 6 g per porzione
Colesterolo animale: 16 mg per porzione

Preparazione

1. Cuocere le patate con la buccia e senza sale
2. Grattugiare grossolanamente le zucchine con la buccia
3. Tritare l’erba cipollina, Mescolare il quark, le zucchine, l’erba cipollina, l’olio di lino e l’acqua; salare e pepare. Se necessario, salare le patate (con o senza buccia, a seconda dei gusti) appena prima del consumo.

Buon appetito!

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