Proposta di primavera vuole essere un invito ad un piatto unico ben bilanciato sia dal punto di vista quantitativo che qualitativo, con prodotti di stagione. Il carciofo è un grande alleato della salute è una vera miniera di principi attivi; ricco di sali minerali ( calcio fosforo ferro potassio magnesio) offre un notevole apporto di fibre. La ricchezza di polifenoli offre un vantaggio in termini antiossidanti. Il carciofo possiede una azione epatoprotettiva ed antitossica per cui consiglio di utilizzarlo allo scopo di migliorare la funzionalità epatica che spesso è sottoposta ad un lavoro intenso in coloro che assumono una politerapia.
Difficoltà bassa
Tempo di preparazione e cottura 1 ora circa
Ingredienti per 4 persone
- 8 Carciofi
- 200 g Piselli
- 200 g Manzo
- 50 g Pane grattugiato
- 40 g Parmigiano
- 1-2 spicchi d’Aglio
- 1 Cipolla
- 500 ml Vino bianco da tavola o brodo magro
- 30 g Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b
Valori nutrizionali a persona
Calorie 321
Proteine 22.5 g
Lipidi 17 g
Carboidrati 19.5 g
Colesterolo 50 mg