Zubereitung

1. Zuerst die Seezunge in Mehl wenden.
2. Dann das Öl und die Hälfte der Margarine in eine Pfanne geben und den Fisch drei bis vier Minuten auf jeder Seite braten.
3. Aus der Pfanne nehmen, das überschüssige Öl auf Papiertüchern abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Backofen auf 190 °C einschalten und den Fisch zum Warmhalten in den Ofen geben.
5. In einer anderen sauberen Pfanne die restliche Margarine, die filetierten Mandeln und die Kapern bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Die gehackte Petersilie und den Zitronensaft dazugeben und einige Minuten weiterkochen.
7. Die Mandel-Kapern-Mischung über den Fisch geben und mit dem Gemüse servieren.

Guten Appetit!