Im Herbst ist der Kürbis ein echtes Highlight und bietet viele gesundheitliche Vorteile, besonders für das Herz.
Hier ein einfaches und herzgesundes Rezept für eine wohltuende Kürbissuppe:
Zutaten:
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kurkuma (entzündungshemmend)
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas frische Petersilie zum Garnieren