Il consumo di olio d'oliva aumenta l'aspettativa di vita?

In uno studio statunitense pubblicato di recente (5) su oltre 90.000 uomini e donne che erano sani all’inizio dello studio, è stata studiata l’influenza dell’olio d’oliva sulla mortalità totale e sulla mortalità per altre malattie per un periodo di quasi 30 anni. Secondo la valutazione, anche il consumo di piccole quantità di olio d’oliva (>0,5 cucchiai in media al giorno o >7 g di olio d’oliva) è stato associato a una riduzione significativa della mortalità totale e della mortalità per varie malattie rispetto al consumo assente o molto infrequente di olio d’oliva.

In particolare, i partecipanti con il più alto consumo di olio d’oliva (rispetto al più basso) hanno ridotto:

Mortalità complessiva del 19%,
la mortalità cardiovascolare del 19%,
la mortalità per cancro del 17
la mortalità per malattie neurodegenerative (ad esempio il morbo di Alzheimer) del 29
Mortalità per malattie respiratorie del 18%.
E anche quando si consumano quantità ancora più piccole di olio d’oliva (0,5 cucchiaini, corrispondenti a circa 1,5 g al giorno), la mortalità è ancora diminuita di circa il dodici per cento. Quando l’olio d’oliva è stato sostituito da altri oli vegetali, l’effetto favorevole sulla mortalità è stato mantenuto.

Conclusione: i risultati di questo studio confermano gli studi precedenti e mostrano chiaramente il vantaggio dell’olio d’oliva per una dieta sana. Così, la sostituzione di 10 g/giorno di grassi animali con la stessa quantità di olio d’oliva è stata associata a un rischio inferiore dell’8-34% di mortalità per tutte le cause e per cause specifiche. Così, coloro che sostituiscono la margarina, il burro e la maionese con l’olio d’oliva migliorano la loro aspettativa di vita.

Tuttavia, i dati sono basati sull’auto-riferito dai partecipanti allo studio (che può essere facilmente falsificato) e l’efficacia dell’olio d’oliva non è quindi causalmente provato. Rimangono domande come:

Quale quantità giornaliera di olio d’oliva è ottimale?
Una sostituzione con altri oli vegetali è altrettanto buona?
Ci sono differenze a seconda dell’olio d’oliva utilizzato (sostanze vegetali secondarie, contenuto di polifenoli)?
Quali ingredienti sono esattamente responsabili degli effetti benefici?
Qual è il meccanismo degli effetti benefici?