Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g Hokkaido-Kürbis (reich an Beta-Carotin, stärkt Herz & Gefäße)
- 150 g rote Linsen (pflanzliches Eiweiß, ballaststoffreich, cholesterinsenkend)
- 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen (antioxidativ, gefäßschützend)
- 2 Karotten (Vitamin A & Antioxidantien)
- 1 EL Olivenöl (herzfreundliche ungesättigte Fettsäuren)
- 1 TL Kurkuma & etwas Pfeffer (entzündungshemmend)
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- 1 Liter Gemüsebrühe