GESCHÄFTSSTELLE
Josef-Weingartner-Straße 2
39022 Algund
RECHTSSITZ
Salusweg, 21
39010 Tisens
Warum ist dieses Rezept bei hohem Cholesterinspiegel angezeigt?
Das Vorhandensein von Obst unter den Zutaten dieses Kuchens und damit von löslichen Ballaststoffen sowie das Fehlen von tierischen Fetten und die Zufuhr von Phytosterinen durch Reisöl sind allesamt Merkmale, die der Kontrolle des Cholesterinspiegels dienen.
Durch die Verwendung von Steviapulver wird unter anderem der Zusatz von Haushaltszucker wirksam ersetzt.
Anzahl der Portionen: 6 – 7
Backzeit: ca. 60 min
Kcal/Portion: 220
Zutaten
- 6 Kiwis
- 200 g Vollkornmehl
- 60 g Steviapulver
- 60 g Reisöl
- 60 ml Wasser
- ein Päckchen Backpulver
- geriebene Zitronenschale nach Geschmack
Zubereitung
- Zunächst eine 26 cm große Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Backofen (statisch) auf 180 °C vorheizen;
- Dann die Kiwis von der Schale befreien und die Früchte in grobe Stücke schneiden;
- In eine große Schüssel Stevia, Öl, Wasser, geriebene Zitronenschale und Backpulver geben und mit einer Kelle verrühren; Nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben und weiterrühren, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist;
- Die Kiwis zur Masse geben und erneut umrühren; dann die Masse in die Kuchenform füllen;
- Bei 180 °C etwa eine Stunde lang backen; abkühlen lassen, portionieren und servieren.
Guten Appetit!