Preparazione

1. Aglio selvatico – ottimale in primavera: l’aglio selvatico cresce da aprile in poi – ha un sapore migliore se lo si raccoglie direttamente fresco sui pendii del bosco. Lo troverete dove c’è odore di aglio.
2. Tagliare le foglie di aglio selvatico in pezzi molto piccoli e poi cuocerle a vapore con il burro in una pentola riscaldata. Poi spolverizzateli con la farina e aggiungete il brodo vegetale. Condire a piacere con sale e pepe.
3. Infine, si può raffinare la zuppa con la panna. Prima di servire, cospargere la zuppa di aglio selvatico tritato finemente.